Fatti fritti sardi - NonnaLucia

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Fatti fritti sardi o para frittus
I fatti fritti, detti anche “Para Frittus”, sono una tipica ricetta sarda che si prepara nel periodo di Carnevale. Si tratta di soffici ciambelline fritte, ricoperte di zucchero
chef
Fatti fritti soffici e morbidosi
Deliziose ciambelline fritte molto morbide con una copertura di zucchero semolato che le rende golosissime
Ingredienti: (per citca 20 ciambelline)
  • 400 gr. di farina oo;
  • 40 gr. di burro morbido;
  • 40 gr, di zucchero semolato;
  • 2 uova:
  • Mezza bustina di vanillina;
  • scorza di limone grattugiata q.b.;
  • 20 gr. di lievito di birra fresco;
  • 150 ml. di latte;
  • 30 ml. succo di arancia o liquore al limone;
  • Olio di semi per friggere;
  • Zucchero semolato per decorare
PREPARAZIONE:
  • Far intiepidire il latte e sciogliere il lievito con esso, mescolando per bene.
  • In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero. Successivamente, poco alla volta, versate anche il latte ed il il lievito. Quasi alla fine, sempre mescolando di continuo, aggiungete le uova e l'emulsione di arancia o liquore.
  • Lavorare tutti gli ingredienti a mano fin quando l'impasto non sarà liscio ed elastico.
  • Lasciar riposare l'impasto dentro una ciotola (coperta con carta pellicola) per circa 4-5 ore.
  • Successivamente dall'impasto ricavate delle ciambelle di circa 2 centimetri di spessore.
  • Sistemate le ciambelle in un vassoio imburrato e lasciate lievitare per altre 2 ore.
  • Dopo la levitazione, scaldate l'olio e friggete la ciambelle fino a quando sono dorate per bene.
  • Scolatele man mano che salgono in superficie, mettete nella carta assorbente e copritele con lo zucchero.
Tempo di preparazione circa 8 ore.
Una volta preparati, i fatti fritti vanno mangiati caldi o tiepidi. Per i giorni successivi perdono consistenza e sapore.
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